Grünkern-Bolognese
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100g geschroteter Grünkern
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Liter heißes Wasser
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 3 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- Nudeln (ca. 60g pro Person)
Zwiebeln andünsten in Olivenöl und Grünkern unter umrühren dazugeben.
Salz dazugeben und mit heißem Wasser ablöschen.
Tomaten dazugeben und den Tomatenmark einrühren und mit Oregano und Pfeffer abschmecken.
Die Soße circa 20 Minuten köcheln lassen.
Hafer-Burger
150g RICHTUNGSWEISER Haferflocken (+ 25g zum „panieren“)
50g Mehl
ca. 100-200 ml kochendes Wasser (bis die Masse fest zusammen klebt)
eine große Tomate (gewürfelt)
eine rote Zwiebel (gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch
nach Geschmack Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe
Alles in einer Schüssel vermengen, leicht mit Wasser angefeuchtet zu kleinen Bratlingen formen.
Dann die Bratlinge mit Haferflocken panieren und mit Olivenöl in der Pfanne anbraten.
Dann auf einem Körner-Brötchen mit zum Beispiel Salat, Gurken und Tomaten anrichten.